Lyxmellis

Idag ramlade jag över ett recept på veganska snickerskakor så då lyxade vi till mellisen. Då vi inte använder raffinerat socker i huset (är inte manisk när det gäller alla produkter jag köper även om jag undviker det i största mån) använde jag kokossocker, agavesirap och vaniljpulver eftersom det är det som är standard i vårat skafferi vid bakning.

1/2 burk jordnötssmör

1 dl agavesirap

1/2 dl kokossocker

1/2 tsk vaniljpulver

En ordentlig nypa flingsalt

5-6 dl cornflakes

Jag värmde alla ingredienserna förutom cornflakes försiktigt i kastrull tills det var en smidig smet, blir det för varmt stelnar det. Blandade i cornflakes och hade ut röran i en form som jag ställde i kylen.

1/2 dl kokosolja

1/2 dl kakao

1-2 msk agavesirap

1 1/2 msk jordnötssmör

1 nypa flingsalt

Jag smälte oljan i en kastrull, vispade ner kakao, sirap och jordnötssmör. Hällde blandningen över kakan och strödde lite flingsalt över. Ställde in formen i frysen.